Buku ini terdiri dari 18 bab yang melipuuti dasar dasar ilmiah dan fiosofis tentang mutu dan kelas mutu serta prinsip-prinsip aplikasinya yag penting pada standarisasi dan pengujian mutu dalam dunia usaha, pada pembinaan mutu oleh aparat, pada hal jaminan mutu dan perlindungan bagi konsumen serta pada pengendalian proses di industri pengolahan.