Perilaku konsumen adalah tindakan dalam mendapatkan, mengkonsumsi, dan menghabiskan produk atau jasa. Perilaku konsumen bersifat dinamis, hal ini dikarenakan perilaku konsumen mempunyai penilaian, kebutuhan, pendapat, sikap, dan selera yang berbeda-beda sehingga pengambilan keputusan akan dipengaruhi oleh beberapa faktor. Faktor-faktor yang mempengaruhi dalam perilaku konsumen adalah faktor budaya, sosial, pribadi dan psikologi.
Mi instan merupakan salah satu produk kemasan yang diminati karena kemudahan untuk didapatkan, kemudahan penyajiannya serta harga yang murah dan rasa yang sesuai selera. Hal ini mengakibatkan banyaknya muncul produk makanan luar negeri, salah satunya yaitu Produk Mi Instan Korea. Adanya fenomena budaya Korean Wave atau Hallyu sangat mempengaruhi minat masyarakat terutama di kalangan muda terhadap Produk Mi Instan Korea. Penelitian ini menjadikan mahasiswa UIN Syarif Hidayatullah Jakarta sebagai populasi yang sebagai perwakilan pada kalangan remaja yang mengkonsumsi Mi Instan Korea.
Penelitian ini menggunakan metode SEM (Structural Equation Model) dengan pendekatan PLS dan diolah menggunakan aplikasi SmartPLS 3.0. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh variabel budaya, sosial dan psikologi terhadap pengambilan keputusan pembelian Produk Mi Instan Korea, sedangkan variabel pribadi tidak memiliki pengaruh karena nilai t-hitung lebih rendah dari nilai t-tabel. Serta variabel sosial merupakan variabel yang paling berpengaruh terhadap pengambilan keputusan pembelian yaitu sebesar 32.6%.
Kata kunci: Perilaku Konsumen, Keputusan Pembelian, Mi Instan Korea, PLS