Perkembangan zaman kini telah mengubah trend masyarakat global yang
sebelumnya mengonsumsi makanan dan minuman di rumah menjadi di luar rumah.
Saat ini pola konsumsi kopi tidak hanya dari kalangan dewasa namun juga pada
kalangan remaja. Meningkatnya kopi sebagai tren gaya hidup membuat kedai kopi
merebak di kota-kota besar Indonesia.
Merebaknya kedai kopi di kota-kota besar saat ini membuat masyarakat memilih
untuk menikmati kopi di kedai kopi dan menjadikannya seperti tempat pertemuan
atau meeting point. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor pembentuk
preferensi konsumen untuk datang ke kedai kopi di Kelurahan Pamulang Barat.
Penelitian ini mengambil empat lokasi kedai kopi yang merupakan tempat yang
strategis dan ramai dikunjungi.
Pengumpulan data dilakukan dengan alat bantu kuesioner terhadap 100 responden.
Analisis yang digunakan yaitu analisis kuantitatif dengan uji PCA (Principal
Component Analysis). Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat faktor
pembentuk baru dari 6 variabel yang diuji (Kualitas Layanan, Kualitas Produk,
Harga, Lokasi, Store Design & Display, Communication Mix). Faktor Kualitas
layanan memiliki 3 faktor pembentuk baru yaitu Kecepatan, Ketepatan, Sopan
Santun dan Empati. Faktor Kualitas Produk yaitu Keandalan, Fitur, Aroma. Faktor
Harga yaitu Persaingan, Elastisitas Permintaan. Faktor Lokasi yaitu Lokasi. Faktor
Store Design yaitu Layout dan Trend, dan Komunikasi Visual. Faktor
Communication Mix: Direct Marketing.