Konsumsi kopi di Indonesia berdasarkan Pusat Data dan Sistem Informasi
Kementerian Pertanian (2021) mengalami peningkatan dari tahun 2016 – 2021. Hal
tersebut semakin memperjelas bahwa kopi semakin banyak digemari oleh berbagai
kalangan di Indonesia. Sejalan dengan meningkatnya konsumsi kopi di Indonesia,
membuat usaha kedai kopi merupakan usaha yang menjanjikan keuntungan. Hal ini
menjadikan suatu peluang bisnis tersendiri bagi para pengusaha kedai kopi dan
calon pengusaha kedai kopi, khususnya di wilayah Bintaro, Tangerang Selatan.
Kepuasan konsumen menjadi tolak ukur seberapa besar perusahaan telah
memberikan produk dan pelayanan yang terbaik kepada konsumennya.
Penelitian ini bertujuan: 1) mengidentifikasi karakteristik konsumen Kopi
Sepanjang Waktu secara umum, 2) menganalisis kualitas kopi dan pelayanan dan
menganalisis atribut-atribut yang harus diperbaiki, 3) menganalisis tingkat
kepuasan konsumen terhadap kualitas kopi dan pelayanan di Kopi Sepanjang
Waktu. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer berupa hasil
sebaran kuisioner kepada konsumen Kopi Sepanjang Waktu. Metode yang
digunakan dalam penelitian ini adalah Importance Performance Analysis (IPA) dan
Customer Satisfaction Index (CSI).
Berdasarkan hasil analisis Importance Performance Analysis (IPA) kualitas
kopi dan pelayanan Kedai Kopi Sepanjang Waktu yang didapatkan terdapat
kesenjangan antara harapan konsumen dengan kinerja pada semua atribut yang
dilakukan pengujian. Berdasarkan hasil analisis Customer Satisfaction Index (CSI),
tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas kopi sebesar 85,48% dan terhadap
kualitas pelayanan sebesar 87,94% yang berarti bahwa secara umum konsumen
Kopi Sepanjang Waktu merasa sangat puas terhadap kualitas kopi dan pelayanan di
kedai kopi ini.