Agribisnis merupakan salah satu industri bisnis yang sangat berkembang yang berkaitan dengan kegiatan produksi pertanian mengacu pada semua aktivitas mulai dari hulu (on-farm) sampai hilir (off-farm). Agribisnis terdiri dari beberapa subsistem. Pada setiap subsistem agribisnis perlu adanya sumber daya manusia yang berkualitas karena sumber daya manusia sangat menentukan berfungsinya subsistem-subsitem agribisnis dalam memelihara kelancaran arus komoditas dari produsen ke konsumen. Perusahaan agribisnis merupakan salah satu dari kegiatan bisnis yang terdapat pada subsistem pemasaran (off-farm). PT Sayuran Siap Saji merupakan perusahaan yang bergerak pada bidang pemasarsan produk Horeka (Hotel, Restoran, Katering). Pada perkembangannya pelanggan dari PT Sayuran Siap Saji mengalami peningkatan tetapi mengalami penurunan total produksi pada tahun 2020 dan 2022. Berdasarkan obervasi awal ditemukan indikasi penurunan produktivitas yaitu karena kinerja karyawan yang menurun disebabkan karena banyaknya karyawan yang turnover dan karyawan yang tidak hadir, tidak meratanya sarana prasarana diruangan kerja, adanya keterlambatan pembayaran upah, dan kurangnya motivasi dari perusahaan dan pimpinan perusahaan. Berdasarkan hal tersebut, diperlukan analisis variabel apa saja yang mempengaruhi kinerja karyawan. Tujuan penelitian ini adalah I) Menganalisis pengaruh lingkungan kerja terhadap kinerja karyawan 2) Menganalisis pengaruh lingkungan kerja terhadap
kinerja karyawan melalui motivasi sebagai variabel intervening 3) Menganalisis pengaruh upah terhadap kinerja karyawan 4) Menganalisis pengaruh upah terhadap kinerja karyawan melalui motivasi sebagai variabel intervening 5) Menganalisis pengaruh motivasi terhadap kinerja karyawan 6) Menganalisis pengaruh lingkungan kerja terhadap motivasi 7) Menganalisis pengaruh upah terhadap motivasi. Penelitian ini dilaksanakan di PT Sayuran Siap Saji Megamendung Bogor. Waktu penelitian pada bulan Oktober - November 2023. Meode analisis menggunakan SEM (Structural Equation Modeling). Hasil penelitian menunjukkan bahwa lingkungan kerja tidak berpengaruh secara langsung terhadap kinerja karyawan, lingkungan kerja berpengaruh secara tidak langsung terhadap kinerja karyawan melalui motivasi sebagai variable intervening, upah berpengaruh secara langsung terhadap kinerja karyawan, upah berpengaruh secara tidak langsung terhadap kinerja karyawan melalui motivasi sebagai variabel intervening, motivasi berpengaruh secara langsung terhadap kinerja karyawan, lingkungan kerja berpengaruh secara lansung terhadap motivasi, dan upah berpengaruh secara langsung terhadap motivasi.
Kata Kunci: Agribisnis, Sumber Daya Manusia, Kinerja.