UD.Gerak Tani merupakan produsen yang bergerak di bidang bumbu masak olahan Indonesia. Produk bumbu masak olahan UD. Gerak Tani mengalami penurunan penjualan sehingga pihak manajemen perlu memerhatikan beberapa aspek pemasaran yang harus di evaluasi untuk kepuasan dan loyalitas konsumen yaitu dari faktor bauran pemasaran (produk, harga, tempat, promosi), dan kualitas layanan. Tujuan penelitian ini adalah: 1) menganalisis pengaruh bauran pemasaran dan kualitas layanan terhadap kepuasan konsumen; 2) menganalisis pengaruh bauran pemasaran dan kualitas layanan terhadap loyalitas konsumen; 3) menganalisis pengaruh kepuasan konsumen terhadap loyalitas konsumen; 4) menganalisis pengaruh bauran pemasaran dan kualitas layanan terhadap loyalitas melalui kepuasan konsumen. Sampel berjumalah 100 responden yaitu konsumen bumbu masak olahan UD.Gerak Tani di Pasar Kramat Jati, Jakarta Timur dengan pengambilan sampel menggunakan teknik purposive sampling. Metode pengumpulan data yaitu kuesioner dan dianalisis menggunakan Structural Equation Modelling – Partial Least Square (SEM-PLS) dengan aplikasi SmartPLS versi 3. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pengaruh bauran pemasaran (produk, tempat, promosi), dan kualitas layanan terhadap kepuasan konsumen yaitu positif dan signifikan. Pengaruh bauran pemasaran (produk dan harga) terhadap loyalitas konsumen yaitu positif dan signifikan. Pengaruh kepuasan konsumen terhadap loyalitas konsumen yaitu positif dan signifikan. Dan, pengaruh bauran pemasaran (produk dan tempat) terhadap loyalitas melalui kepuasan konsumen sebagai variabel intervening yaitu positif dan signifikan sehingga efek mediasi pada variabel produk dan tempat merupakan full mediation.
Kata kunci; Bumbu Masak Olahan UD;Gerak Tani;Bauran Pemasaran;Kualitas Layanan