Budidaya ikan dewa (Tor soro) belum dapat dilakukan secara optimal karena
pertumbuhan yang lambat. Pertumbuhan akan meningkat bila diberi pakan yang
berkualitas dengan cara meningkatkan kecernaan pakan melalui penambahan
enzim protease pada pakannya. Enzim papain termasuk enzim protease yang dapat
menghidrolisis protein menjadi asam amino agar mudah diserap oleh usus.
Penelitian ini bertujuan mengetahui efek enzim papain dan menentukan dosis
optimal terhadap kinerja pertumbuhan benih ikan dewa. Penelitian dilakukan
dengan metode eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)
dengan lima perlakuan dan tiga kali ulangan. Ikan yang digunakan benih Tor soro
berumur 2 bulan berasal dari Cijeruk dengan padat tebar 20 ekor/akuarium.
Perlakuan yang diberikan yaitu penambahan dosis enzim papain berbeda pada
pakan (0%, 1%, 2%, 3% dan 4%). Data yang diamati meliputi laju pertumbuhan
spesifik (SGR), bobot mutlak (WG), Rasio koversi pakan (FCR), efisiensi pakan
(EP), retensi protein (RP), kelulushidupan (SR) dan semua parameter di uji
ANOVA searah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan enzim papain
dalam pakan buatan memberikan pengaruh yang nyata terhadap pertumbuhan
SGR, BM, FCR, EP, dan RP namun tidak berbeda nyata terhadap SR. Dosis
optimal enzim papain sebesar 2% pada pakan buatan mampu meningkatkan
pertumbuhan benih ikan dewa (T. soro) dan pemberian enzim papain yang lebih
efisien.
Kata kunci: Enzim papain; Ikan dewa; Pertumbuhan