Pasar makanan cepat saji di Indonesia semakin berkembang pesat dengan berbagai macam jenis makanan dan minuman yang ditawarkan. Salah satu jenis makanan cepat saji yang populer di Indonesia adalah kebab. Kebab terdiri dari potongan-potongan daging yang dibumbui dengan rempah-rempah dan ditusuk pada tusukan bambu atau besi. Tujuan penelitian ini adalah 1) Menganalisis besar biaya usaha produksi pengolahan daging di PT. Tribuana Indraloka Semesta. 2) Manganalisis besar pendapatan usaha produksi pengolahan daging di PT. Tribuana Indraloka Semesta. 3) Menganalisis tingkat B/C Rasio, Break Event Point (BEP), dan Payback Periode (PP) di PT. Tribuana Indraloka Semesta. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif dan kualitatif. Penelitian kuantitatif untuk menghitung pendapatan meliputi data mengenai biaya investasi, biaya produksi, biaya penyusutan dan penerimaan. Penelitian kualitatif disini yaitu interpretasi dari hasil proses wawancara dengan pihak perusahaan dan penjabaran hasil penelitian. Metode analisis data menggunakan perhitungan biaya, pendapatan, b/c Ratio, BEP, dan PP. Hasil penelitian ini menunjukan Struktur biaya produksi daging olahan pada pada industri pengolahan daging PT Tribuana Indraloka Semesta terdiri dari biaya tetap sebesar Rp.168.197.000. Biaya variabel sebesar Rp.1.768.198.542. Total biaya produksi daging olahan pada industri pengolahan daging PT Tribuana Indraloka Semesta perbulan pada tahun 2022 sebesar Rp.1.936.395.542. Penerimaan usaha produksi daging olahan pada industri pengolahan daging PT Tribuana Indraloka Semesta perbulan pada tahun 2022 sebesar Rp.2.265.725.292. Penerimaan usaha tersebut diperoleh dari penjual produk daging olahan kemasan 1 kg sebanyak 19.750 pcs dengan harga Rp.64.500 dan kemasan 2 kg sebanyak 9.520 pcs dengan harga Rp.109.000. Pendapatan usaha industri pengolahan daging PT Tribuana Indraloka Semesta perbulan pada tahun 2022 sebesar Rp.329.329.750. Berdasarkan analisis B/C ratio, Break Event Point (BEP), Payback Period (PP), maka dapat dikatakan bahwa usaha produksi olahan daging sapi di PT Tribuana Indaraloka Semesta layak untuk diteruskan dan memeiliki prospek pengembangan usaha yang besar pada era masyarakat sekarang. Berikut adalah hasil perhitungan B/C ratio yaitu sebesar 0,17; BEP harga sebesar Rp. 50.852/Kg; BEP Produksi sebesar 22.322; dan PP selama 7 bulan, sehingga perusahaan akan mengalami pengembalian modal dalam kurun waktu 7 bulan
Kata Kunci : Biaya Produksi;Harga Jual;Penerimaan;Pendapatan